Broschyr om växtbaserad kost

Organisationen “Läkare för framtiden” har tagit fram en bra broschyr om växtbaserad kost och alla dess hälsofördelar. Jag rekommenderar den varmt.

“Vad är växtbaserad kost?

Detta matval innebär att vi så långt vi förmår låter kosten domineras av hela
vegetabilier som grönsaker, baljväxter (linser, bönor, ärtor), fullkorn, frukt, nötter, frön
och bär.

Hur vet vi att det är bra att äta växtbaserat?

Samtliga hälsomyndigheter i alla världens länder och expertpaneler som ger kostråd
uppmuntrar oss att äta mer från växtriket, mindre från djurriket och mindre
processade livsmedel som socker och vitt mjöl. Detta beror på att det vetenskapliga
underlaget för vinsterna av ett sådant kostskifte är mycket starkt idag. Råd från
hälsomyndigheter uppmanar oss oftast att endast göra en mindre justering av vår
kosthållning. Men studier som värderar nyttan av att göra större justeringar genom att
äta helt växtbaserat visar att hälsovinsterna då blir större.”